Bohnen sind ein fester Bestandteil vieler Gerichte und bieten nicht nur eine Vielzahl an Nährstoffen, sondern auch vielseitige kulinarische Möglichkeiten. Doch bevor Du Bohnen genießen kannst, ist es wichtig zu wissen, wie lange sie kochen müssen. Die Garzeit von Bohnen kann je nach Sorte variieren und erfordert etwas Geduld und Aufmerksamkeit.
Ein entscheidender Faktor für die Kochzeit ist das Einweichen der Bohnen. Dadurch verkürzt sich nicht nur die Kochzeit, sondern die Bohnen werden auch besser verdaulich. In diesem Artikel erfährst Du alles über die unterschiedlichen Garzeiten verschiedener Bohnensorten und nützliche Tipps, wie Du das Beste aus Deinen Bohnen herausholen kannst.
- Einweichen von Bohnen verkürzt die Kochzeit und verbessert die Verdaulichkeit.
- Schwarze Bohnen benötigen ca. 60 Minuten Kochzeit.
- Kidneybohnen kochen etwa 90 Minuten; Salz erst nach dem Kochen hinzufügen.
- Mungbohnen brauchen nur etwa 30 Minuten; Einweichen optional.
- Ein Schnellkochtopf kann die Garzeit erheblich verkürzen.
Sortenabhängige Garzeiten beachten
Um beim Kochen von Bohnen das bestmögliche Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die sortenabhängigen Garzeiten zu beachten. Verschiedene Bohnensorten haben unterschiedliche Kochzeiten. Zum Beispiel benötigen
schwarze Bohnen in der Regel etwa 60 Minuten.
Im Gegensatz dazu erfordern Nierenbohnen (Kidneybohnen) rund 90 Minuten, um vollständig durchzugaren.
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Einweichzeit reduziert Kochzeit
Das Geheimnis der guten Küche liegt in der Liebe zum Detail. – Paul Bocuse
Schwarze Bohnen: 60 Minuten
Schwarze Bohnen benötigen eine Kochzeit von etwa 60 Minuten. Damit die Struktur und der Geschmack optimal erhalten bleiben, empfiehlt es sich, sie vor dem Kochen einzuweichen. Dies verkürzt nicht nur die Garzeit, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Konsistenz.
Kidneybohnen: 90 Minuten
Für Kidneybohnen beträgt die Kochzeit etwa 90 Minuten, bis sie vollständig gegart sind. Achte darauf, dass das Wasser während des Kochens nicht knapp wird und füge erst nach dem Kochen Salz hinzu.
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| Bohnensorte | Kochzeit (Minuten) | Tipps |
|---|---|---|
| Schwarze Bohnen | 60 | Vor dem Kochen einweichen |
| Kidneybohnen | 90 | Salz erst nach dem Kochen hinzufügen |
| Mungbohnen | 30 | Regelmäßige Wasserstandsprüfung |
Mungbohnen: 30 Minuten
Mungbohnen benötigen nur etwa 30 Minuten Kochzeit. Ein vorheriges Einweichen ist dabei nicht unbedingt erforderlich, kann aber die Garzeit weiter verkürzen. Während des Kochens solltest Du darauf achten, dass genug Wasser im Topf bleibt, um ein Anbrennen zu vermeiden.
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Regelmäßige Wasserstandsprüfung
Es ist wichtig, den Wasserstand regelmäßig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass die Bohnen gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Dies kann man erreichen, indem man gelegentlich Wasser nachfüllt, besonders, wenn es während des Kochens verdunstet. Achte darauf, dass die Bohnen stets mit ausreichend Flüssigkeit bedeckt sind, um ein optimales Kochergebnis zu erzielen.
Salzen nach dem Kochen
Es empfiehlt sich, die Bohnen erst nach dem Kochen zu salzen. Salz kann das Aufweichen der Bohnen verhindern und somit den Kochvorgang verlängern. Durch spätes Salzen bleiben die Bohnen weich und geschmeidig.
Schnellkochtopf verkürzt Garzeit
Ein Schnellkochtopf kann die Garzeit von Bohnen erheblich verkürzen. Durch den höheren Druck im Topf werden die Bohnen schneller gekocht, was bedeutet, dass Schwarze Bohnen etwa 20-25 Minuten und Kidneybohnen ungefähr 30-35 Minuten benötigen.
